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餐飲企業與傳統餐館相比典型的利潤率是多少

典型的餐飲利潤率是多少?
大多數餐飲企業食品準備許多不同類型的活動,有許多不同類型的費用。作為南京餐飲公司允許別人定制你的人員和食品購買的數量,相對于事件你有安排。 因此,餐飲公司往往食品和勞動力成本較低,因此比餐館擁有更高的利潤率。 一個典型的餐飲公司掙10 - 12%的利潤,而不是餐館的典型四到百分之七的利潤。

食品成本
典型的餐飲業的食品成本應該總在27和銷售總額的29%。 事件產生1000美元的收入應該導致食品價格在270美元和290美元之間。 為餐飲食品采購業務提供的優勢與一組菜單,購買特定數量的客人。 但是采購食品餐飲業務會很棘手,因為菜單往往是根據個別客戶的需要,使其購買散裝原料問題。

勞動力成本
勞動力成本對于一個典型的餐飲業務之間應該是16和銷售總額的17%,因此它應該花費160到170美元的菜單準備餐飲工作,產生1000美元的收入。 因為很多餐飲工作如婚禮發生在不規則的間隔,必須決定是否讓員工簽署臨時機構或合同。 通過建立雇傭關系保持一個普通員工可能會增加勞動力成本,你需要提供足夠的時間安排有價值的員工。 但使用臨時工可以低效的,如果他們不熟悉你的例程。

其他成本
除了食品和勞動力成本,餐飲業務可能將不得不支付租金在商業廚房。 建立供應商通常有自己的廚房,而開始餐飲業者更有可能租空間在一個共享廚房設施。 無論哪種方式,間接成本租金和公用事業應該總承辦酒席的總收入的9%左右。 酒席也招致費用等設備防擦盤子和熱捧盒、車輛費用,商業貸款的利息費用,保險和廣告。

變量
某些類型的餐飲企業付出更高的成本比其他在特定類別。 例如,一位專門從事高檔食品主題和精致的裝飾將會花更多的配件,雖然是一位使用優質原料可能招致食品價格特別高。 如果一個特定類型的費用超過行業平均水平,備辦食物者應該想方設法降低成本在不同的地區。

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